ترشی بادمجان یکی از خوراکی‌های معتاد به غذاهای ایرانی است که بسیار محبوب است. این ترشی به خاطر طعم تند و خوشمزه‌اش جایزهٔ علاقه‌مندان بسیاری را برده است. اگر شما هم دوست دارید این خوراک خوشمزه را در خانه برای خودتان تهیه کنید، می‌توانید از آموزش ساده‌ای که در ادامه می‌آید، بهره ببرید.
مواد لازم
- بادمجان: یک کیلو
- سیر: چند حبه
- انار ترش (آب لیمو ترش): به مقدار لازم
- نمک: به میزان کافی
- زردچوبه و پیاز خشک: به مقدار کم
- روغن زیتون: به مقدار کم
مراحل تهیه
- ابتدا بادمجان‌ها را خرد کنید و در آب نمک قرار دهید تا ترشی میوه آن‌ها خارج شود.
- سپس بادمجان‌ها را آب‌کش کرده و به همراه سیر خرد شده و همچنین نمک داخل قابلمه بپزید.
- بعد از اینکه بادمجان‌ها پخته شدند، انار ترش و زردچوبه را اضافه کرده و همه مواد را مخلوط کنید.
- در نهایت روغن زیتون را به ترشی اضافه کرده و مراقب باشید تا همه مواد به طور یکنواخت ترکیب شوند.
سوالات متداول
آیا باید بادمجان را با پوست یا بدون پوست استفاده کرد؟
بله، بادمجان را با پوست استفاده کنید تا بهترین طعم را بدست آورید.
آیا می‌توان از سایر مواد به جای انار ترش استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از آب لیمو یا سرکه به جای انار ترش استفاده کنید، اما طعم نهایی ممکن است تغییر کند.
با اجرای دقیق مراحل بالا، می‌توانید ترشی بادمجان خوشمزه‌ای را در خانه بپزید و از آن برای تزئین و افزایش طعم غذاهای خود استفاده کنید. این ترشی را می‌توانید در یخچال نگهداری و به مدت مدت‌های طولانی مصرف کنید. امیدواریم که لذت بردید!